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ㆍ작성자 황금물때        
ㆍ작성일 2003/01/07 (화) 21:10
ㆍ첨부#1 1041941435.jpg (0KB) (Down:0)
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 1279  
학공치 회뜨기<방법 1>

빠르고 기본적인 학공치 장만법입니다.

저의 경우는 살점을 최대한 쫄깃하게 보전하기 위해 7번~8번(등뼈분리를 위하여 칼등으로 두드린다)는 하지 않고, 손으로 등뼈부분을 좌우로 약간 힘주어 편 후 안쪽부분에서 칼로 등뼈를 따라 V자 형태로 양쪽에서 칼집을 낸후 대가리쪽의 등뼈부분을 잡고 당겨내어 제거 합니다.
그리고 가능한 껍질은 볏겨내지 않는 편이 더 맛이있어 껍질도 제거하지 않습니다.
참조하시길...<사진자료는 '이효남의 낚시일기'에서 옮겨왔습니다.>
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부산교육대학교 낚시아카데미

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